Concombres aux pâtes

Épluchez et épépinez les concombres.

Coupez la chair en morceaux de 1/4 de pouce et mélangez-la avec 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.

Laissez reposer 30 minutes et égouttez.

Épluchez, épépinez et coupez les tomates en dés et mélangez-les avec les concombres, les oignons, l'ail, les herbes et l'huile d'olive.

Goûtez et ajoutez plus de vinaigre, du sel et du poivre si nécessaire.

Faites bouillir les spaghettis dans plusieurs litres d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais toujours moelleux.

Mélanger les pâtes chaudes avec le mélange concombre-tomate, servir avec du parmesan râpé.