Sopa Vichyssoise De Pepino
La sopa vichyssoise de pepino es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3c. pepinos cortados en cubitos y sin pelar, 1 1/2 c. puerros en rodajas (solo la parte blanca), 1/2 c. perejil fresco, picado, 1/4 c. oleo y 1 c. Papas cortadas en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una cacerola, saltee los pepinos y los puerros en oleo hasta que estén tiernos, pero no dorados.
Agregue las papas, el caldo de pollo y el perejil.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la sopa en dos tandas.
Agregue la crema, la sal y la pimienta.
Refrigere hasta que esté completamente frío.
Adorne con cebollino antes de servir.
Sirve 8.
🍷 Maridajes Perfectos
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