Soupe de concombre
La soupe au concombre est un dîner facile. Réalisé avec 1 oignon moyen, du beurre ou de la margarine, 2 concombres moyens, 1 c. vinaigre blanc et sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Poêler l'oignon émincé dans du beurre ou de la margarine jusqu'à ce qu'il commence à dorer; retirer du feu.
Trancher finement les concombres pelés; placer dans une grande casserole.
Couvrir d'eau froide.
Ajouter l'oignon, le vinaigre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le concombre soit tendre.
Peut être épaissi avec des cubes de pommes de terre pour une cuisson plus longue ou avec un roux à la farine blanche pour un service immédiat.
Servir chaud ou froid.
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