Gurkensuppe

Geschnittene Zwiebeln in Butter oder Margarine in der Pfanne anbraten, bis sie anfangen zu bräunen; Vom Herd nehmen.

Geschälte Gurken in dünne Scheiben schneiden; in einen großen Topf geben.

Mit kaltem Wasser bedecken.

Zwiebel, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Gurke weich ist.

Kann mit gewürfelten Kartoffeln angedickt werden, um die Garzeit zu verlängern, oder mit einer Mehlschwitze aus Weißmehl zum sofortigen Servieren.

Heiß oder kalt servieren.