Relish au concombre
La relish au concombre est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. de concombres non pelés moulus grossièrement, 1 c. poivrons verts moulus grossièrement, 1/2 c. poivrons rouges doux moulus grossièrement, 3 c. oignon haché grossièrement et 3 c. céleri finement coupé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Utilisez une niveleuse grossière ou un broyeur pour les légumes.
Mélanger tous les légumes dans une grande poêle.
Saupoudrer de sel; couvrir d'eau froide.
Laisser reposer 4 heures.
Bien égoutter dans une passoire.
Essorez tout excès de liquide.
Mélangez le sucre, le vinaigre et les graines.
Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Incorporez les légumes égouttés et laissez mijoter 10 minutes.
Emballez dans des bocaux chauds.
Rendement
6 pintes.
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