क्यूबन मैरीनेटेड स्टेक

मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही में जीरा डालें; लगातार हिलाते रहें जब तक कि बीज गहरे भूरे रंग के न हो जाएं और भुनने की गंध न आने लगे, लगभग 1 मिनट तक।

पकने से रोकने के लिए बीज को तुरंत एक कटोरे में डालें।

एक कटोरे में जीरा को संतरे के रस, वनस्पति तेल, स्टेक सीज़निंग, नींबू के रस और अजवायन के साथ मिलाएं।

स्टेक को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें, मांस के ऊपर संतरे का रस मैरिनेड डालें और हवा को निचोड़ लें।

मांस को मैरिनेड से ढकने के लिए बैग को सील करें और इसे कई बार पलटें।

अतिरिक्त स्वाद के लिए कम से कम 30 मिनट या अधिक समय तक फ्रिज में रखें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

मैरिनेड से स्टेक निकालें, किसी भी अतिरिक्त को हिलाकर हटा दें।

प्रयुक्त मैरिनेड को त्यागें।

स्टेक को पहले से गरम ग्रिल पर तब तक ग्रिल करें जब तक कि वह बाहर से सिक न जाए और बीच में हल्का गुलाबी न हो जाए, प्रति साइड 6 से 8 मिनट।

सबसे मोटे स्टेक के केंद्र में किनारे से डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला मांस थर्मामीटर 145 डिग्री F (65 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

काटने से पहले स्टेक को 3 मिनट के लिए आराम दें।