Berenjena rebozada crujiente

Corte los tallos de la berenjena y córtelos en rodajas de 1/2 a 5/8 de pulgada de grosor. En un bol, bata el huevo.

En el segundo tazón, mezcle las galletas molidas, los condimentos y 1/4 taza de queso parmesano.

Unte la mantequilla en una fuente para hornear de 10 x 15 pulgadas.

Sumerge cada rodaja de berenjena en huevo.

Escurrir brevemente y luego cubrir con migas de galleta.

Coloque las rebanadas en una sola capa en el molde.

Hornee durante 20 minutos, volteando una vez, en un horno a 425°.