Aubergine enrobée de croûte
L'aubergine enrobée croustillante est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 aubergine, 1 œuf, 1/2 c. chapelure fine de craquelins, 1 c. assaisonnement aux herbes italiennes et 1/4 c. parmesan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Coupez les tiges des aubergines et coupez-les en tranches de 1/2 à 5/8 de pouce d'épaisseur. Dans un bol, incorporer l'œuf.
Dans un deuxième bol, mélanger la chapelure de craquelins, les assaisonnements et 1/4 tasse de parmesan.
Étaler le beurre dans un plat allant au four de 10 x 15 pouces.
Trempez chaque tranche d'aubergine dans l'œuf.
Égoutter brièvement, puis recouvrir de chapelure de craquelins.
Disposer les tranches en une seule couche dans le moule.
Cuire au four 20 minutes en retournant une fois, au four à 425°.
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