Pastel de ricotta sin corteza

Combine las espinacas y la cebolla y cocine en el microondas a temperatura alta de 4 a 6 minutos, revolviendo después de la mitad del tiempo.

Escurrir bien.

En un tazón mediano, bata los huevos con un tenedor.

Agrega la ricota, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la harina.

Incorpora las espinacas y la cebolla.

Extienda la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas con una espátula de goma.

Espolvorea con pimentón. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos, girando cada 2 minutos.

Reduzca la potencia a Media y cocine de 3 a 11 minutos más, hasta que el centro esté listo.

Dejar reposar 5 minutos.