Knuspriger Erdnuss-Krautsalat

Grün- und Rotkohl, Sellerie und Blumenkohl vermischen und in einer Plastiktüte kalt stellen.

Für das Salatdressing Sauerrahm, Mayonnaise, Zucker, Salz, Essig, Gurke, Frühlingszwiebel und grüne Paprika verrühren und gut abkühlen lassen.

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen; Gehackte Erdnüsse hinzufügen und erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind.

Vom Herd nehmen und sofort den Parmesankäse unterrühren.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

Kurz vor dem Servieren das gekühlte Gemüse mit dem Dressing vermengen und mit der Erdnussmischung belegen.