Pain de Viande Couronne d'Or

Bien mélanger le bœuf haché, la chapelure, les jaunes d'œufs, le sel, la moutarde, les oignons, le ketchup et le raifort (facultatif); placer dans une cocotte de 9 pouces ou un moule à tube large.

Cuire au four à 325° pendant 30 minutes.

Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et la moutarde.

Étaler sur un pain de viande; remettre au four et cuire 20 à 25 minutes.