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クロワッサン
クロワッサンは、わずか 55 分で準備できる、比較的簡単な焼き菓子です。このレシピは、活性ドライイースト小さじ1と1/4、温水（摂氏110度/摂氏45度）大さじ3、白砂糖小さじ1、中力粉1と3/4カップ、白砂糖小さじ2で作られており、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
イースト、温水、小さじ1杯の砂糖を混ぜます。
クリーミーで泡状になるまで放置します。
小麦粉を計ってミキシングボウルに入れます。
小さじ2杯の砂糖と塩を温めた牛乳に溶かします。
イーストと油と一緒に小麦粉に混ぜます。
よく混ぜます。滑らかになるまでこねます。
カバーをして、体積が3倍以上になるまで約3時間発酵させます。
ゆっくりと空気を抜き、2倍になるまでさらに約3時間発酵させます。
空気を抜いて20分間冷やします。
柔らかくなるまでバターをマッサージしますが、柔らかく油っぽくならないようにします。
生地を14×8インチの長方形に型取ります。
周囲に1/4インチの余白を残して、上3分の2にバターを塗ります。
バターを塗っていない三分の一を中央の三分の一の上に折り、バターを塗った上から三分の一をその上に折ります。
折り目が左右になるように90度回転します。
14×6インチの長方形に伸ばします。
さらに三つ折りにします。
小麦粉を軽くまぶし、生地をビニール袋に入れます。
2時間冷蔵します。
ラップを外し、小麦粉をまぶし、軽くガス抜きします。
14×6インチの長方形に丸め、もう一度折ります。
90度回転して繰り返します。
ラップをして2時間冷やします。
成形するには、生地を20×5インチの長方形に伸ばします。
横半分に切り、半分は冷やしながら形を整えます。
15 x 5 インチの長方形に伸ばします。
5×5インチの正方形を3つに切ります。
それぞれの正方形を対角線で半分に切ります。
それぞれの三角形を軽く転がして先端を伸ばし、長さ 7 インチにします。
残りの2点を掴み、少し伸ばしながら巻き上げます。
天板の上に少し反らせて置きます。
形を整えたクロワッサンを膨らませて軽くなるまで発酵させます。
小さなボウルに卵と水大さじ1を入れてよく混ぜます。
クロワッサンに卵液をまぶします。
245℃に予熱したオーブンで12～15分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
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