Frango Frito Crocante

Em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente, misture a farinha, o fubá, o amido de milho, o sal, a páprica, o orégano, a sálvia e a pimenta.

Em uma tigela rasa, bata os ovos e a água.

Mergulhe o frango na mistura de ovos; coloque no saco, alguns pedaços de cada vez, e agite até revestir. Em uma frigideira elétrica, aqueça 1 polegada de óleo a 375°.

Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, por 3 a 5 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante.

Coloque em duas assadeiras não untadas de 15 x 10 x 1 polegada.

Asse, descoberto, a 350° por 25 a 30 minutos ou até que o frango esteja macio e o suco escorra claro.