Poulet frit croustillant

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, la semoule de maïs, la fécule de maïs, le sel, le paprika, l'origan, la sauge et le poivre.

Dans un bol peu profond, battre les œufs et l'eau.

Tremper le poulet dans le mélange d'œufs; placer dans le sac, quelques morceaux à la fois, et agiter jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Dans une poêle électrique, chauffer 1 pouce d'huile à 375°.

Faire frire le poulet, quelques morceaux à la fois, pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Placer dans deux moules à pâtisserie non graissés de 15 x 10 x 1 pouce.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus soit clair.