Biscuits croustillants à la noix de coco et à l'avoine

Battre le shortening et les sucres à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à homogénéité; ajouter les œufs et la vanille en battant bien.

Mélanger la farine, le soda, la levure chimique et le sel ; ajouter au mélange crémeux en mélangeant bien. Incorporer les flocons d'avoine et le reste des ingrédients.

Formez des boules de 1 pouce et placez-les à 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Aplatir légèrement avec une fourchette.

Cuire au four à 350° pendant 12 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir.

Cela fait 7 douzaines.