Biscuits croustillants et moelleux à la mélasse

Faire fondre le beurre; laisser refroidir à température ambiante.

Mélanger le beurre, le sucre, la cannelle, la muscade, le sel et l'œuf dans un grand bol à mélanger. bien battre à vitesse moyenne du batteur.

Mélanger l'eau et le soda dans un petit bol, en remuant jusqu'à ce que le soda se dissolve.

Ajouter le mélange de soda au mélange crémeux en battant bien.

Incorporer la mélasse et la farine.

Déposer la pâte par cuillerées à thé à 3 pouces d'intervalle sur des plaques à biscuits graissées.

Cuire au four à 350° pendant 7 à 9 minutes.

Refroidissez complètement les biscuits sur des grilles. Donne 8 douzaines.