Calabaza Rellena Criolla

Cocine la cebolla, el pimiento y el apio con la pasta de tomate, el agua y la margarina hasta que estén suaves y ligeramente espesos. Agrega sal al gusto (agrega más agua, si es necesario).

Corte los cuellos de las calabazas y corte una cuña del largo de la calabaza. Hervir la calabaza en agua con sal hasta que esté tierna.

Escurrir y colocar en un plato pequeño.

Llene generosamente la depresión de cada calabaza con queso rallado.

Vierta la salsa sobre todo y cocine en el horno hasta que el queso burbujee.