Besos criollos

Calienta el horno a 300°.

Batir las claras de huevo en un tazón pequeño hasta que estén espumosas.

Incorpora el azúcar, una cucharada a la vez.

Continúe batiendo hasta que esté muy rígido y brillante.

Agregue la vainilla y las nueces.

Deje caer la mezcla en cucharaditas redondeadas a 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear engrasada.

Hornee hasta que esté seco, aproximadamente 20 minutos (no deje que el caramelo se dore). Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear.