Pois créoles aux yeux noirs
Les Black-Eyed Peas créoles sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 paquet (16 oz). pois secs, 1/2 lb de porc salé, 3 c. oignon haché, 1 c. persil haché et 1 c. poivron haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Triez et lavez les pois.
Placer dans un four hollandais.
Couvrir d'eau. Faire tremper toute la nuit.
Égoutter les pois.
Ajouter le porc.
Couvrir d'eau.
Couvrir et cuire 45 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf la saucisse. Couvrir et cuire
1 1/2 heures.
Remuer de temps en temps.
Ajouter la saucisse. Cuire à découvert à feu doux 45 minutes.
Servir sur du riz cuit.
Pour 10 personnes.
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