Soupe crémeuse aux courgettes

Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

Mélanger dans une grande casserole le bouillon, les courgettes, le céleri, le persil, le sel, l'aneth, le basilic et le poivre.

Chauffer jusqu'à ébullition. Incorporer le mélange d'oignons.

Laisser mijoter 30 minutes.

Mélanger la soupe en 2 ou 3 fois dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remettre dans la casserole et incorporer le lait. Chaleur.

Peut être servi chaud ou froid.

Garnir de parmesan râpé ou de tranches de citron.

Vous pouvez remplacer les courgettes par du brocoli, des épinards ou du chou-fleur.