Coupes de pommes de terre crémeuses

Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Vidange. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajouter la margarine et l'oignon émincé. Bien écraser.

Ajouter la moitié du lait concentré.

Battez bien.

Ajouter l'oeuf bien battu.

Ajouter le reste du lait concentré.

Fouetter jusqu'à consistance crémeuse et mousseuse.

Moules individuels en papier d'aluminium en forme de pomme de terre, remplir chacun de pommes de terre et garnir de fromage. Saupoudrer de paprika. Cuire au four préchauffé à 350° pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Je les sers avec des steaks grillés ou du poulet barbecue. Ils sont les favoris de la famille.