Purée de pommes de terre crémeuse

Dans une casserole à fond épais de taille moyenne, porter à ébullition 3 tasses d'eau. Ajouter l'ail, les pommes de terre et le laurier.

Cuire, partiellement couvert, à feu modéré jusqu'à ce que les pommes de terre soient « tendres à la fourchette » (en réservant 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson).

Jeter la feuille de laurier et transférer les pommes de terre dans un grand bol à mélanger.

Ajouter la margarine, le babeurre et le yaourt.

Battre au batteur, puis ajouter juste ce qu'il faut de l'eau réservée pour rendre les pommes de terre crémeuses.