Frijoles rojos cremosos de Luisiana

Lave y recoja los frijoles rojos, luego déjelos en remojo durante la noche o de 6 a 8 horas en suficiente agua para cubrirlos.

Luego escurra los frijoles y colóquelos en una olla grande o en una olla a presión.

Derrita la grasa o la grasa en una sartén. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.

Agregue los frijoles rojos junto con 5 tazas de agua, los condimentos y el corvejón de jamón.

Siempre agregamos la sal después de que los frijoles se hayan cocido por un tiempo, probando para ver cuánto ha salado el hueso de jamón antes de agregar sal adicional.

Tape y cocine lentamente durante 3 1/2 a 4 horas o hasta que estén tiernos y cremosos.