الفاصوليا الحمراء لويزيانا دسم

اغسلي الفاصوليا الحمراء وقطعيها، ثم انقعيها طوال الليل أو من 6 إلى 8 ساعات في كمية كافية من الماء لتغطيتها.

ثم صفي الفاصوليا وضعيها في وعاء كبير أو طنجرة ضغط.

تذوب الدهون أو المرق في المقلاة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أضف إلى الفاصوليا الحمراء مع 5 أكواب من الماء والتوابل ولحم الخنزير.

نضيف الملح دائمًا بعد أن تنضج الفاصوليا لفترة من الوقت، ونتذوقها لنرى مقدار ملوحة لحم الخنزير قبل إضافة أي ملح إضافي.

يُغطى ويُطهى ببطء لمدة تتراوح من 3 1/2 إلى 4 ساعات أو حتى يصبح طريًا وكريميًا.