Salada Cremosa de Frango Crocante com Alho Parmesão

Pré-aqueça o forno a 425˚F (220˚C).

Em uma tigela média, misture a farinha de rosca panko, o queijo parmesão, o sal, a pimenta, o colorau e o alho em pó. Misture com um garfo.

Tempere os peitos de frango dos dois lados com pimenta e sal a gosto.

Adicione a farinha e os ovos em 2 tigelas médias separadas. Mergulhe os peitos de frango na farinha e sacuda o excesso. Depois, mergulhe nos ovos. Por fim, mergulhe na mistura de pão ralado. Certifique-se de que o frango esteja bem revestido.

Coloque os peitos de frango numa assadeira e regue com azeite.

Asse por 25 minutos ou até dourar profundamente e um termômetro de carne inserido na parte grossa do peito registrar pelo menos 165˚F (75˚C).

Enquanto o frango cozinha, faça o molho: em um copo medidor de líquido ou tigela pequena, misture o creme de leite, o leitelho, o parmesão, o alho, o suco de limão, o vinagre de maçã, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa para combinar. Se preferir um molho mais fino, adicione mais algumas gotas de leitelho.

Para montar a salada, coloque a mistura de verduras, o tomate cereja e a cebola roxa em uma tigela grande. Regue cerca de ½ do molho sobre a salada e misture bem.

Corte o frango em fatias, sirva por cima da salada e regue com mais molho.

Aproveitar!