Soupe de pommes de terre à la crème
La soupe aux pommes de terre à la crème est un dîner moyennement facile. Composé de 4 pommes de terre moyennes pelées, 1 petit oignon épluché, 4 oignons verts, 1 gousse d'ail émincée et 3 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Couper les pommes de terre en huitièmes; couper l'oignon en huitièmes.
Hachez grossièrement les oignons verts et ajoutez-les avec l'ail au beurre dans une casserole épaisse de 3 litres.
Ajouter l'oignon au beurre et faire revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon.
Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou au mélangeur par lots adaptés à la taille de l'appareil. Ajouter la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Réfrigérer si servi froid, réchauffer à la température de service si servir chaud.
Donne 4 portions.
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