نفث كريم

تذوب الزبدة في الماء المغلي. أضف الدقيق والملح دفعة واحدة. حرك بقوة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يشكل الخليط كرة لا تنفصل. يرفع عن النار ويبرد قليلاً. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بقوة بعد كل بيضة حتى تصبح ناعمة. قم بإسقاط العجينة عن طريق تكديس ملعقة كبيرة على مسافة 3 بوصات على ورقة البسكويت المدهونة.

تُخبز في فرن ساخن جدًا (450 درجة) لمدة 15 دقيقة، ثم في فرن منخفض (325 درجة) لمدة 25 دقيقة.