Choux à la crème

Porter à ébullition le beurre, l'eau et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Mettez sur feu doux, ajoutez la farine, remuez constamment.

Lorsque le mélange se détache des parois de la casserole, éteignez le feu.

Ajoutez 1 œuf à la fois et battez très très bien.

Déposez une cuillère à soupe du mélange à la fois sur une plaque à pâtisserie graissée, en laissant suffisamment d'espace entre chaque cuillerée pour que le mélange se dilate.

Cuire au four à 400° pendant environ 40 minutes, sortir du four et trancher le dessus de chaque chou, remettre au four pendant environ 5 minutes.

Donne environ 12 gros choux à la crème.