Windbeutel

Wasser und Butter im Topf bis zum Siedepunkt erhitzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln.

Mehl einrühren, bis die Mischung die Pfanne verlässt und sich zu einer Kugel formt (ca. 1 Minute).

Vom Herd nehmen und dann etwa 1 Stunde abkühlen lassen.

Eier einzeln unterrühren, bis eine samtige Masse entsteht.

Den Ofen auf 400° vorheizen.

Geben Sie einen Teelöffel davon auf ein ungefettetes Backblech.

45 bis 50 Minuten backen, bis es trocken und hellbraun ist. Auf einem Gitter oder auf Aluminiumfolie mit Papier darunter abkühlen lassen.

In einem abgedeckten Behälter aufbewahren oder einfrieren.

In der Mitte durchschneiden; Als Nachtisch mit Pudding oder als Fingersandwich mit Fleischsalat füllen.

Ergibt etwa 8 große oder 12 mittlere Züge.