Cascas de folhado de creme

Pré-aqueça o forno a 425°. Misture a manteiga e a água em uma panela e leve ao fogo moderado até a manteiga derreter. Abaixe o fogo. Adicione a farinha de uma só vez.

Mexa vigorosamente por cerca de 1 minuto ou até a mistura formar uma bola e sair das laterais da panela.

Retire do fogo.

Adicione os ovos sem bater, um de cada vez, batendo bem a cada adição com uma colher de pau ou batedeira em velocidade média. Continue batendo por 1 minuto ou até que a mistura fique lisa e acetinada e a colher se separe do resto da mistura.