Name: Velouté d'Ail Rôti
Ingredients: 2 grosses têtes d'ail frais; huile d'olive; 1/4 c. beurre; 1/4 c. farine tout usage; 1 petit oignon jaune doux, coupé en dés; 1 bunch poireaux, partie verte enlevée et coupée en dés; 2 pommes de terre moyennes, cuites au four, sans la peau.; 2 tbsp. cognac (facultatif); 1 qt. bouillon de poulet; cubes de pain français au levain, vieux de plusieurs jours, sautés dans le beurre et l'ail; 1 qt. crème légère; sel et poivre blanc au goût

Velouté d'Ail Rôti

👁️ 17 vues

La soupe à la crème d’ail rôti est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 grosses têtes d'ail frais, huile d'olive, 1/4 c. beurre, 1/4 c. farine tout usage et 1 petit oignon jaune doux, coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

🔗 Recette adaptée de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Instructions

Placer les têtes d'ail sur une plaque à biscuits, arroser d'huile d'olive et cuire au four à 350° environ 1 heure.

Laissez refroidir.

Coupez l'extrémité de chaque gousse et pressez-en le contenu. annuler.

Faire revenir l'oignon et les poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Incorporer la farine au mélange d'oignons jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé et continuer à cuire le mélange à feu doux pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter lentement le bouillon de poulet, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse, et porter le mélange à ébullition. Passer les pommes de terre au mélangeur ou au robot culinaire.

Ajouter à la soupe en mélangeant bien.

Terminez la soupe en ajoutant le cognac et la crème, et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre blanc.

Chauffer à fond. Servir aussitôt garni de croûtons.