Velouté de potiron
La soupe à la crème de citrouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 petit potiron, 4 c. lait, 4 c. eau, 3 cuillères à soupe. farine de riz ou farine ordinaire et 3 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Épépinez le potiron, puis épluchez-le.
Couper en morceaux de 1 pouce. Mettre dans une casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Filtrer et réduire en purée.
Remettre dans le moule.
Réservez 1/4 tasse de lait, puis ajoutez le reste du lait et de l'eau dans la casserole.
Portez à ébullition.
Mélanger la farine avec le lait réservé; incorporer dans la poêle.
Continuez à laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer le beurre et assaisonner.
Servir avec un peu de sucre dessus.
🍷 Accords Parfaits
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