लहसुन की क्रीम का सूप

लहसुन को प्रोसेसर में पीसकर मोटा पेस्ट बना लें, बीच-बीच में कटोरे के किनारों को खुरचना बंद कर दें।

धीमी आंच पर भारी बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। लहसुन का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए, लगभग 12 मिनट तक, रंग शुरू होने तक पकाएँ। स्टॉक और वाइन जोड़ें; उबाल लें.

आंच कम करें और 30 मिनट तक पकाएं। दूध, क्रीम और आलू डालें; 30 मिनट तक उबालें।

बैचों में ब्लेंडर में प्यूरी सूप। सॉस पैन पर लौटें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

(एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।

ढककर ठंडा करें। जारी रखने से पहले धीमी आंच पर पकाएं।) यदि सूप बहुत पतला है, तो वांछित स्थिरता तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

कटोरे में डालें और परोसें।

6 सर्विंग बनाता है.