Crema De Coliflor

Combine la coliflor, la cebolla, el ajo, el caldo con sabor a pollo, el tomillo y el agua en una olla; llevar a ebullición.

Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

Vierta la mitad de la mezcla de coliflor en el recipiente de una licuadora eléctrica; licua hasta que quede suave.

Repita el procedimiento con la mezcla restante; dejar de lado.

Caliente el aceite en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego medio-bajo. Agrega la harina, revolviendo bien.

Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco la leche; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

Agregue la mezcla de coliflor a la mezcla de leche.

Agregue pimienta, si lo desea.

Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, revolviendo con frecuencia.

6 tazas.