Velouté de carottes
La soupe à la crème de carottes est un dîner impressionnant. Fait avec 1 lb de carottes, 1 lb de pommes de terre, 2 c. beurre, 1/2 c. oignon haché et 6 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Coupez et épluchez les carottes.
Couper en 4 ou 5 morceaux.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Faire chauffer le beurre et faire revenir brièvement l'oignon.
Ajouter les pommes de terre et les carottes au bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Ajoutez ensuite le thym et le laurier.
Laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Jeter la feuille de laurier.
Mettez les carottes et les pommes de terre avec un peu de liquide dans un robot culinaire ou un mixeur et réduisez en purée.
Continuez ainsi jusqu'à ce que toutes les pommes de terre et les carottes soient réduites en purée.
Remettre dans la casserole et porter à ébullition la purée de légumes.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.
Faites-le chauffer. Garnir d'aneth frais.
🍷 Accords Parfaits
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