Soupe à la crème de brocoli - sans crème

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile avec le laurier jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou dans une casserole vaporisée de Pam, 3 à 4 minutes.

Ajouter le brocoli, la pomme de terre et le bouillon.

Laisser mijoter doucement, à couvert, 10 minutes, lorsque le brocoli doit être tendre mais toujours vert vif.

Retirez la feuille de laurier et laissez refroidir un peu.

Réduire en purée au mixeur (pas totalement lisse). Assaisonner au goût.

Ajoutez du jus de citron.

Il faudra peut-être réchauffer dans une poêle propre avant de servir.

Ajoutez une cuillerée de yaourt juste avant de servir. Pour 4 personnes.