Soupe crème de brocoli (12 portions)
La soupe à la crème de brocoli (12 portions) est un dîner impressionnant. Fait avec 1 1/2 lb de brocoli, 2 c. de beurre, 2 gousses d'ail hachées finement, 3 c. crème fouettée et 2 c. jus de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Coupez les fleurons de brocoli des tiges.
Réserve.
Hachez les tiges de brocoli.
Chauffer le beurre dans une cocotte de 4 litres à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail et l'oignon dans le beurre.
Incorporer les tiges de brocoli, la crème, le jus de citron, le céleri, les feuilles de laurier et le bouillon.
Chauffer jusqu'à ébullition. Faire bouillir à découvert pendant 15 minutes.
Réduire le feu à moyen.
Incorporer les fleurons de brocoli, le lait, le persil, la sauge et le poivre.
Couvrir et cuire 30 minutes.
Retirez les feuilles de laurier.
Garnir chaque portion de fromage.
🍷 Accords Parfaits
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