Galletas De Azúcar Y Queso Crema

En un tazón grande, combine el azúcar, la margarina, el queso crema, la sal, el extracto de almendras, la vainilla y la yema de huevo; mezclar bien.

Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.

Refrigere la masa durante 2 horas para facilitar su manipulación. Precalienta el horno a 375°.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa 1/3 a la vez hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.

Cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas ligeramente enharinados.

Colóquelos a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar.

Deje las galletas solas o, si lo desea, unte con clara de huevo ligeramente batida y espolvoree con azúcar de color.

Hornee a 375° durante 7 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Deje enfriar durante aproximadamente un minuto, luego retírelo con cuidado de las bandejas para hornear galletas.

Rinde de 5 a 6 docenas.