Frischkäse-Pfundkuchen

Streuen Sie 1/2 Tasse Pekannüsse in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrform; beiseite legen.

Butter und Frischkäse schaumig rühren.

Nach und nach Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Mehl und Salz hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Vanille und die restlichen 1 Tasse Pekannüsse unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Pfanne füllen.

Bei 325° 1 1/2 Stunden backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.