क्रीम चीज़ फ़्लान

एक मध्यम आकार के सॉस पैन में 1 कप चीनी को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं या जब तक चीनी पिघल न जाए और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।

2-क्वार्ट फ़्लान डिश में तुरंत गर्म कारमेलाइज़्ड चीनी डालें।

ओवन मिट्स का उपयोग करके, नीचे और किनारों को समान रूप से कोट करने के लिए डिश को झुकाएँ।

5 मिनट तक खड़े रहने दें.

चीनी सख्त हो जायेगी.

एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और अगली 5 सामग्री को एक साथ मिला लें।

अंडे की सफेदी, क्रीम चीज़ और बची हुई 1/2 कप चीनी को ब्लेंडर में चिकना होने तक प्रोसेस करें।

अंडे की सफेदी के मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिला लें।

एक तार की जाली वाली छलनी के माध्यम से मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें; कैरामेलाइज़्ड चीनी के ऊपर कस्टर्ड डालें।

डिश को एक बड़े उथले पैन में रखें।

पैन में एक तिहाई की गहराई तक गर्म पानी डालें; कैरामेलाइज़्ड चीनी के ऊपर कस्टर्ड डालें।

350° पर 1 घंटा 45 मिनट तक बेक करें।

पानी के स्नान से बर्तन निकालें; तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

कम से कम 3 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।

फ़्लान को ढीला करने के लिए उसके किनारे पर चाकू चलाएँ; एक सर्विंग प्लेट पर पलटें।

1 घंटा 45 मिनट तक बेक करें।

छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं।