Quesadillas De Langostinos

Derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega el pimiento morrón y las cebolletas; sazone con condimento para fajitas y pimienta de cayena.

Cocine y revuelva hasta que el pimiento esté casi tierno, aproximadamente 4 minutos.

Agrega las colas de cangrejo y cocina unos minutos más hasta que estén calientes y reserva.

Coloca las tortillas sobre tu superficie de trabajo; divide aproximadamente la mitad del queso fresco en un lado de cada tortilla.

Divida uniformemente la mezcla de cangrejos sobre el queso y luego espolvoree con el queso restante.

Dobla las tortillas sobre el relleno, presionando ligeramente.

Derrita 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Coloque dos de las quesadillas en la sartén y cocine hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 3 minutos por lado.

Repita con la mantequilla restante, el aceite de oliva y las quesadillas.

Cortar en gajos para servir.