Клюквенное суфле

Тщательно перемешайте желатин и соль в небольшой кастрюле.

Добавьте воду и постоянно помешивайте на среднем или слабом огне, пока желатин не растворится. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и цедру.

Охладить в холодильнике.

Пока желатин остывает, взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар и взбивая после каждого добавления.

Отложите в сторону.

Достаньте охлажденный желатин из холодильника и немного взбейте его до пышности, если он слишком твердый.

Добавьте клюквенный соус, затем добавьте смесь в яичные белки.

Добавьте апельсины и орехи.

Вылейте в слегка смазанную маслом форму и тщательно охладите.

Когда будете готовы к подаче, окуните форму в теплую воду и переверните на тарелку.