Pain à la relish aux canneberges

Tamisez ensemble la farine, le soda, le sel et le sucre.

Battre les œufs, ajouter le liquide, le zeste d'orange et le shortening fondu.

Ajoutez le tout d'un coup au mélange de farine et remuez jusqu'à ce que la farine soit juste humidifiée.

Ajouter les canneberges et les noix, remuer juste assez pour bien mélanger.

Verser dans un moule à pain graissé.

Cuire à four modéré (350°) pendant 60 à 70 minutes.

Retirer de la poêle et laisser refroidir plusieurs heures ou toute la nuit avant de trancher.