Pain aux canneberges et aux noix

Broyer les canneberges et les oranges à travers la lame grossière d'un moulin à aliments.

Ajoutez le sucre et laissez reposer 2 heures.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le soda et le sel.

Mélanger le reste des ingrédients avec le mélange de fruits; ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Verser dans deux moules de 9 x 5 x 3 pouces graissés, recouverts de papier ciré, puis graissés à nouveau.

Couvrir légèrement de papier d’aluminium pour éviter que les pains ne se fissurent sur le dessus. Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.

Retirer le papier d'aluminium; poursuivre la cuisson environ 40 minutes.

Retirer immédiatement de la poêle.

Décollez le papier et laissez refroidir. Peut se congeler ou se conserver au réfrigérateur.

Le goût est meilleur après un certain temps.