Cranberry-Nuss-Brot

Backofen auf 350° vorheizen.

Pfannen mit Pam und Mehl einfetten oder einsprühen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron vermischen.

Das Backfett einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Orangensaft und Orangenschale verrühren, bis eine Mischung entsteht.

Preiselbeersauce dazugeben und gut vermischen (bei Verwendung frischer Preiselbeeren diese zusammen mit den Nüssen unterheben).

Rühren Sie die feuchte Mischung unter die Mehlmischung, bis das Mehl angefeuchtet ist.

Nüsse vorsichtig unterrühren.

Gleichmäßig in Kastenformen verteilen.

55 Minuten backen oder bis ein in den Teig gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Brot in den Formen auf einem Gitterrost 10 Minuten lang abkühlen lassen. Dann aus den Pfannen nehmen.

Ergibt 3 Kastenformen oder 6 Minibrote.