Клюквенный хлеб

Застелите смазанную маслом форму для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма вощеной бумагой.

Отложите в сторону.

Смешайте клюкву, 1 стакан сахара и воду в кастрюле. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока кожица клюквы не лопнет. Слейте воду и отложите в сторону.

Взбивайте шортенинг на средней скорости до кремообразного состояния, постепенно добавляя оставшиеся 2/3 стакана сахара.

Хорошо взбить.

Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль; добавьте в смесь шортенинга, чередуя с бананом, начиная и заканчивая мучной смесью. Перемешивайте после каждого добавления.

Добавьте оставленную клюкву и грецкие орехи.

Ложкой выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте при температуре 350° в течение 1 часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут.

Удалить из кастрюли.

Снимите вощеную бумагу и дайте полностью остыть на решетке.

Получается 1 буханка.