Knisterndes Pfefferbrot

Brühmilch; Zucker, Salz und Margarine einrühren; kühl bis lauwarm.

Gießen Sie warmes Wasser in eine große, warme Schüssel.

Fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

Lauwarme Milchmischung, Ei und 3 Tassen Mehl hinzufügen; glatt rühren.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass ein fester Teig entsteht.

Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen; kneten, bis es glatt und elastisch ist (8 bis 10 Minuten).

In eine gefettete Schüssel geben und so drehen, dass die Oberfläche eingefettet ist.

Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).