Крабовые блины

Поместите в блендер муку, воду, яйца, 2 столовые ложки топленого масла и 1/2 чайной ложки соли.

Накройте крышкой и перемешивайте в течение 2 минут.

Охладить тесто в холодильнике в течение двух часов.

Нагрейте смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Выливаем охлажденное тесто так, чтобы оно покрыло половину сковороды.

Наклоняйте и вращайте сковороду, пока тесто не покроет всю поверхность.

Готовьте до тех пор, пока тесто не превратится из влажного в влажное, а края не начнут загибаться от стенок сковороды.

Переверните блин и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет слегка золотистой.

Выложите блин на тарелку и накройте кухонным полотенцем, чтобы он оставался влажным.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, слегка смазывая сковороду маслом по мере необходимости, чтобы блины не прилипали.

Обжарьте и перемешайте зеленый лук с 4 столовыми ложками сливочного масла в сковороде на среднем огне до готовности, 3–5 минут.

Добавьте шерри, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца; перемешайте.

Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем или сильном огне.

Взбейте муку.

Добавьте молоко, 1/4 соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца; довести до кипения в течение 1 минуты.

Снимите с огня.

Взбейте густые сливки и яичные желтки в небольшой миске.

Постепенно добавьте яичную смесь к масляно-мучной смеси, постоянно помешивая.

Добавьте тертый сыр, чтобы получился густой соус.

Вылейте соус в смесь крабового мяса, оставив 1 стакан соуса; перемешайте.

Разложите один блин на ровной поверхности.

Выложите 2 полные ложки крабовой смеси на один конец блина, затем сверните блин вокруг начинки.

Повторите то же самое с оставшимися блинами.

Полейте каждый зарезервированным сырным соусом и подавайте.