كراب كريب

ضعي الدقيق والماء والبيض وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط.

يغطى ويمزج لمدة دقيقتين.

تبرد العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني مقلاة مدهونة بالزيت وغير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.

صب كمية كافية من الخليط المبرد لتغطية نصف المقلاة.

قم بتحريك المقلاة وتدويرها حتى يغطي الخليط المنطقة بأكملها.

اطبخي حتى يتحول الخليط من رطب إلى رطب، وتبدأ الحواف في الالتفاف بعيدًا عن جوانب المقلاة.

اقلب الكريب واستمر في الطهي حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا على الجانب الآخر.

ضعي الكريب في طبق، ثم غطيه بمنشفة المطبخ حتى يظل رطبًا.

كرر ذلك مع الخليط المتبقي، ودهن المقلاة بالقليل من الزيت حسب الحاجة لمنع الكريب من الالتصاق.

يُطهى البصل الأخضر ويُقلب مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح طريًا لمدة 3 إلى 5 دقائق.

أضف شيري وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. يقلب ليجمع.

تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية.

خفقت في الدقيق.

أضف الحليب وربع الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. يُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة.

إزالة من الحرارة.

اخفقي الكريمة الثقيلة وصفار البيض معًا في وعاء صغير.

أضيفي خليط البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة والدقيق مع التحريك المستمر.

أضعاف في الجبن المبشور لتشكيل صلصة سميكة.

تُسكب الصلصة في خليط لحم السلطعون، ويُحتفظ بكوب واحد من الصلصة؛ يقلب ليجمع.

ضعي قطعة كريب واحدة على سطح مستو.

ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط السلطعون في أحد أطراف الكريب، ثم لفي الكريب حول الحشوة.

كرر مع نسيج الكرنب المتبقية.

ضعي فوق كل منها صلصة الجبن المحفوظة وقدميها.