Omelette champêtre

Dans une grande poêle, faire revenir les saucisses de porc jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, en brisant les saucisses.

Ajoutez l'oignon et le beurre.

Faire revenir quelques minutes de plus jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et non brun.

Ajoutez les pommes de terre râpées.

Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Battre les œufs, le sel, le poivre et l'eau et verser sur le mélange saucisses-pommes de terre.

Cuire à feu moyen. Lorsque les œufs commencent à prendre, poussez la partie cuite au centre de la poêle.

Lorsque les œufs sont brun clair sur le dessous et presque pris sur le dessus, saupoudrez de persil ou de thym.

Servir directement de la poêle avec une salade de tomates. Donne 4 portions.